Cocinas y cociner@s con alma - Fernando P. Arellano & Javier Gardonio

‘Cocinas y cociner@s con alma‘ es la promoción gastronómica de B|Style y Ultima Hora con la que podrá disfrutar de exclusivos menús degustación de la mano de los más relevantes chef de Mallorca.

El menú degustación, preparado por los chefs Fernando P. Arellano y Javier Gardonio, se servirá por un precio de 59€ todo incluido en el restaurante Cantina Panzà ubicado en el Boutique Hotel Sant Jaume de Palma. Podrá disfrutar del menú del 10 de enero al 28 de febrero o hasta agotar las plazas disponibles, para un mínimo de 2 y un máximo de 8 comensales por mesa.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede enviar WhatsApp al teléfono 620 965 482

Menú degustación by Fernando P. Arellano y Javier Gardonio ‘Cocinas y Cociner@s con alma’

Cantina Panzà

Aperitivos

 Pan de Aceite Solivellas con alioli

Oli d’Oliva Verge Extra

(DO Oli de Mallorca)

 Torrezno Panzà…
tierno, crujiente y ligeramente ahumado

Paté fino casero de hígados de ave y foie
con Quelys

Fritura de Gatón Mallorquín al estilo “Bienmesabe”
con padrones y alioli de azafrán

Entrante

 “All i Pebre” de pulpo de costa mallorquina
 y patata sedosa

Platos principales

Zurrukutuna de Bacalao

Canelón de rabo de toro guisado al vino tinto

Postre

Babá napolitano bañado con Ron Jungla,
espuma de vainilla y frutos rojos para compartir

Bebidas

Cerveza Rosa Blanca

Vino Blanco
Espeto Verdejo 2021

IGP Castilla

Vino Tinto
Zuazo Gastón

Vendimia seleccionada 2020

Tempranillo

Agua Font Major

CANTINA PANZÀ
“Cocinando de memoria”, así explican el ADN culinario de “Cantina Panzà” el tándem formado por el chef Javier Gardonio y su amigo y ahora socio en este proyecto, el chef de una estrella Michelin, Fernando P. Arellano.

Cocina de creatividad contenida en un restaurante de apenas 40 cubiertos, donde la complejidad y el buen hacer de estos dos reconocidos profesionales estará más en los fondos que en las formas.

Situado en un entorno perfecto, entre muros del siglo XV, callejuelas empedradas y refinadas mansiones, el emblemático boutique Hotel Sant Jaume *****, sirve de escenario a esta nueva propuesta culinaria.