Menú degustación 'Vent i Memòria'-Restaurante Sa Clastra

Sa Clastra. Hotel Castell Son Claret. Carretera Es Capdellà-Galilea Km 1,7 07196 Es Capdellà, Calviá Mallorca, Balearic Islands, Spain - Ver mapa
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Descrição do evento

Menú degustación 'Vent i Memòria' 

«Un menú que transforma siglos de historia en sabores inolvidables. Cada plato evoca la esencia de un viento mallorquín, narrando historias que conectan el pasado con el presente en una experiencia culinaria multisensorial» Jordi Cantó. 

TRAMUNTANA

Oliaigua Menorquín

Raíces trufada


GREGAL

4 especias mallorquinas
Mollete al vapor d’escaldums de pintada

Zaatar
Labneh, Rob’e anar, piñones y sumac


MITJORN

Escabeche
Serviola, erizos y chipotle


PONENT

Pan de nuestro obrador
Aceite con DO de nuestra finca y mantequilla de limón fermentado

Cappelletti
Caldereta de bogavante, sobrasada y bullabesa thay


MISTRAL

Guisantes y habitas
Anguila ahumada, melaza de cebolla y hierbabuena


XALOC

Oveja Roja Mallorquina
Pastela marroquí, granada de berenjenas, yogur y tahini


LLEVANT

Cerdo Negro Mallorquín
Papada confitada, piel crujiente de porcella negra mallorquina

Pichón
Royal de sus muslitos, remolacha encurtida y salsa de 5 especias


GARBÍ

Calabaza
Algarroba, haba tonka y chocolate


S’EMBAT

Macarons
Almendra mallorquina y rosáceas


MARIDAJE

Memòries de Biniagual Blanc, Rosat y Negre

DO Binissalem

Finca Binigual


B Style Gastronomy y Ultima Hora, creadores de la promoción Cocinas y cocineros con alma, le invitan a disfrutar del menú 'Vent i Memòria' del chef Jordi Cantó y su equipo, en el restaurante Sa Clastra (1 estrella Michelin - 1 Sol Repsol 2025) del hotel Castell Son Claret, a un precio especial de 150 euros por persona, todo incluido.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede contactar con B Style Gastronomy enviando WhatsApp al teléfono 620 965 482.




Política de acesso

Niños a partir de 13 años.

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Comentários

1
Menú degustación a la altura
El menú estaba riquísimo. Buen trato del personal que estuvo en todo momento muy atento. Merece la pena!
Juan Carlos Assistiu em 28/03/2025
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