Menú degustación del chef Joan Llabrés - Restaurante Caballito de Mar

Aperitivo

Ensaimada rellena de foie caramelizado y mermelada de naranjas de Sóller

Entrantes

Zamburiña gratinada con alioli de azafrán y panko con lima

Carpaccio de solomillo de vaca madurado, aceite de brasas y pesto de tomate seco 

Principales

Pescado
Rodaballo a la parrilla con bisque de marisco, espuma de hinojo y tirabeques salteados 

Carne
Lomo bajo de vaca premium a la parrilla con berenjena asada, mostaza y miel 

Postre

Cremoso de chocolate con leche y aceite de oliva virgen texturizado 

Bebidas

Vino blanco

Tianna Bocchoris Blanco

(Prensal Blanc, Sauvignon y Giró Ros)

Vino tinto
Tianna Bocchoris Tinto

 (Syrah, Manto Negro, Merlot, Callet y Cabernet Sauvignon)

Agua Mineral

El menú degustación, preparado por el chef Joan Llabrés, se servirá por un precio de 65 € todo incluido en el restaurante Caballito de Mar ubicado en Palma (Paseo Mallorca, 6).

Podrá disfrutar del menú hasta el 17 de febrero 2025 o hasta agotar las plazas disponibles.

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